Bodega Descalzos Viejos

DV Chardonnay

El vino blanco de la bodega.
100% Chardonnay fermentado parcialmente en barrica con batonnage y criado sobre lías durante 3 meses en barricas de 500 L.

ELABORACIÓN

Elaborado a partir de uvas Chardonnay provenientes de las fincas Huerto del Mellizo, La Indiana y Haza del Batán.
Las diferentes ubicaciones, las particularidades del suelo y el microclima de cada una de ellas hace que podamos vendimiar en varios días.

NOTAS DE CATA

Brillante, amarillo pajizo. En nariz, cítrico con recuerdos de frutas blancas y de hueso y notas de bollería. En boca, sedoso, freso y persistente. De amplio maridaje

DV Chardonnay

DATOS TÉCNICOS

PRODUCTOR Descalzos Viejos
REGION Serranía de Ronda
AÑO 2019
TIPO DE SUELO Franco-Arenoso/Arcilloso
SISTEMA DE CONDUCCION Royat (Doble)
FINCAS Huerto del Mellizo, La Indiana y Haza del Batán
ALTITUD 600m.
PLANTAS/Ha. 4.000
PERIODO DE VENDIMIA 26 Agosto - 18 Septiembre
VENDIMIA Manual en caja
FERM. AlCOHOLICA Depósitos y Barrica
FERM. MALOLACTICA Barrica con movimiento de lías
CRIANZA 6 meses
EMBOTELLADO Junio 2020

FICHA TÉCNICA COMPLETA (por añada)

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